緑寿庵清水

緑寿庵清水は、1847年に京都で創業した、金平糖専門店です。製法にはレシピがなく、五感を研ぎ澄ませながら作り上げる技術の体得には「蜜かけ10年、コテ入れ10年」と20年はかかるという。初代より受け継ぎ、守り続けてきた技により、現在では90種類もの味を編み出し、伝統と革新を融合させた、唯一無二の金平糖に挑戦し続けられています。